Blinis farcis aux légumes

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

2 yaourts nature
2 oeufs
100 grammes de farine
1 c. à café de sel
1 sachet de levure
150 grammes de viande hachée
3 c. à soupe de sauce pizza
5 c. à soupe de ratatouille
1 oignon blanc
Sel, poivre
2 c. à soupe de margarine

PRÉPARATION :

Préparation
5 min
Cuisson
10 min

Dans un saladier, mélangez les yaourts, les œufs, le sel, la farine et la levure en fouettant.
Pelez et émincez finement l’oignon.
Dans une poêle, chauffez une cuillère à soupe de margarine et faites revenir la viande hachée avec l’oignon pendant 3 minutes. Salez, poivrez. Mélangez.
Incorporez la ratatouille. Remuez.
Versez la sauce tomate, mélangez et poursuivez la cuisson à feu doux, le temps de préparer les blinis.
Dans une autre poêle, faites fondre la seconde cuillerée de matière grasse
Déposez une petite louche de pâte. Faites cuire 3 minutes (quand le dessus fait des bulles c’est cuit) retourner et continuez la cuisson 3 minutes.
Faites de même jusqu’à épuisement de la pâte.
Sur chaque blinis, déposez la farce et repliez.