Beignets moelleux au yaourt

Ingrédients :

3 œufs
150 g Yaourt
70 g Huile de tournesol
230 g Farine
160 g Sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café Extrait de vanille

Préparation :

Dans un bol, vous mettez les œufs avec le sucre et avec l’aide des fouets électriques, le tout jusqu’à ce que vous avez un beau mélange gonflé et mousseux.
Versez l’huile et montez le tout.
Ajoute aussi le yaourt et l’extrait de vanille, travaille toujours avec les fouets électriques.
Incorpore la farine tamisée avec la levure, mélange le tout avec une cuillère ou un fouet à la main jusqu’à ce qu’il ait un mélange sans grumeaux.
Prends le moule à beignets, passe un peu de beurre et de farine et verse la pâte dans les creux pour les beignets. Il est important de remplir les moules pour leurs 2/3, pas plus. La même règle s’applique aussi aux moules pour muffins.
Faire cuire le tout dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 10-15 minutes.
Une fois les beignets cuits, fais-les refroidir et sers-les avec un peu de sucre glace dessus.