Beignets de crevettes rapides

Ingrédients :

Queues de crevettes roses décortiquées : 18
Farine tamisée : 150 g
Huile : 1 cuil. à soupe
Bière : 15 cl
Blancs d’oeufs : 2
Curry : 1 cuil. à café
Sel : 1 pincée

Préparation :


Versez la farine dans un saladier, creusez un puits au centre et mettez-y l’huile, le sel et le curry, puis versez la bière en incorporant progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse, plus épaisse qu’une pâte à crêpes

Laissez reposer 1 h. Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à beignets.
Faites chauffer le bain d’huile (170°C).
Trempez les queues de crevettes dans la pâte à beignets, puis plongez-les par série de 3 ou 4 dans l’huile chaude et laissez cuire 3 min environ

Égouttez les sur un papier absorbant et réservez-les au chaud.