Baguette apéritive au fromage

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

baguette aux céréales : 1
oeufs moyens : 3
Vieux Pané® Grand Caractère : 100g
ciboulette ciselée : 1 cuillère à soupe
lardons allumettes : 30 g

Préparation


À l’aide d’un couteau à pain, décalotter la baguette sur toute sa longueur.

Creuser légèrement la mie (la réserver pour en faire de la chapelure lorsqu’elle sera sèche).

Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de manière grasse. Les débarrasser sur de l’essuie-tout.

Dans un bol, battre les œufs, poivrer et ajouter 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.

Cuire les œufs à feu doux. Remuer continuellement, de manière à obtenir une brouillade. Ajouter les lardons lorsque les œufs commencent à prendre et bien mélanger.

Garnir la baguette avec la brouillade chaude, recouvrir de tranches de fromage et enfourner 5 min à 180°C.

Parsemer du reste de ciboulette et trancher la baguette chaude en portions apéritives.